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品名:紐西蘭海鰲蝦G3
規格:2kg/盒(15-20隻/kg)(約23-25CM/隻)
零售價:$3618元/盒
批發價:3125/盒(3盒起(6kg))
產地:紐西蘭
退冰方式:用自來水沖退冰(冷藏退冰)
紐西蘭海螯蝦，又名南極深海螯蝦，英文名字Scampi。
主要生長在紐西蘭和南極之間150公尺-650公尺的深海海域中，品質優良而且純凈天然、不受污染。海螯蝦的螯較為細長，蝦頭有很多硬刺，身體上的顏色較為鮮艷，而且深淺有致，還有醒目的瑪瑙紅色斑紋及羊脂白肉色。此種蝦被譽名為紐西蘭特有的物種，其肉質更為細嫩，更富彈性，口感滑順鮮甜，優勝於其他同類蝦種。
紐西蘭螯蝦一般長度為15-30公分，每隻重量最大可至150公克，肉質鮮美柔軟嫩滑，實為刺身的上好材料，比日本刺身蝦王牡丹蝦更勝一籌，可以說是最極品的蝦刺身。
爆炒螯蝦
材料:海螯蝦，大蒜4瓣，生薑4片，洋蔥半個，小蔥3顆，
乾紅尖椒3個，香菜2棵
調料：油，椒鹽，孜然粉，花椒粉，料酒一小勺
做法
1、海螯蝦剪須洗凈。
2、大蒜、生薑、洋蔥、乾辣椒切末，小蔥剪蔥花，香菜剪碎。
3、開大火熱鍋，鍋燒熱後開中火下蒜末、薑末、洋蔥末，煸炒出香後下蔥花，燒炒勻即下海螯蝦，翻勻，撒入料酒，再翻幾下，放小飯碗中小半碗水，上鍋蓋中火燜約3-4分鐘。
4、開蓋，撒花椒粉翻炒，再邊撒入孜然粉和椒鹽粉邊翻炒均勻，關火，撒入香菜碎，翻勻，裝盤。
溫馨小提示：
海螯蝦的蝦殼較硬，為了方便食用，也可以在炒前把它從中間剖開再炒，吃起來會更方便。海螯蝦本身帶有一定的鹹味，所以放鹽的時候要少放。
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